Antipasti
Grande antipasto Edelstube
Carpaccio di manzo alla senape con rucola e grana, prosciutto crudo di Parma, salmone affumicato, gamberoni imperiali alla griglia, fritto misto di pesce Patagonia
Carpaccio di manzo alla senape di Digione con rucola e grana
Burrata pugliese con prosciutto crudo di Parma
Burrata pugliese su letto di rucola con pomodorini e prosciutto crudo di Parma
Filetti di alici del Mar Cantabrico fritti con maionese al basilico
Insalatona fantasia dello chef
Gli ingredienti variano in base alla disponibilità
Contorni
Patatine fritte, rosti, crauti, insalata verde, insalata di pomodori, insalata mista
Per i nostri piccoli ospiti
Sotto i 12 anni – sopra ai 12 anni non è compresa la bibita
Penne al pomodoro + bibita a scelta
Hamburger con patatine fritte + bibita a scelta
Milanese con patatine fritte + bibita a scelta
Wurstel (2 pezzi) con patatine fritte + bibita a scelta
Primi
Spaghettoni Rummo alla carbonara
Spaghettoni alla carbonara con guanciale senese, chips di bacon e granella di tuorlo disidratato
Spaghettoni Rummo con acciughe e burrata
Spaghettoni con acciughe del Mar Cantabrico, burrata pugliese, pomodorini e basilico
Spaghettoni Rummo con bottarga e pistacchi
Spaghettoni con bottarga di muggine e pistacchi di Bronte al profumo di lime
Secondi di carne
I secondi piatti di carne sono serviti con contorno di patate arrosto
Filetto di manzo alla griglia (250 gr.)
Filetto di manzo con rucola e nocciole di Cuneo tostate (250 gr.)
Filetto di manzo con bacon croccante su crostone di pane (250 gr.)
Filetto di manzo alla paprika con bacon croccante su crostone di pane di Altamura
Tagliata di manzo con rucola e grana (300 gr.)
Tagliata di manzo con bacon croccante e sale Maldon (300 gr.)
Tagliata di manzo con trevisana grigliata e pistacchi di Bronte (300 gr.)
Entraña di manzo al sale Maldon (250 gr.)
Maxi hamburger con patate fritte dippers (350 gr.)
Panino puccia con maxi hamburger di manzo, cipolle, insalata e pomodoro
Maxi hamburger vegetariano con patate fritte dippers (250 gr.)
Panino puccia con maxi hamburger vegetariano, cipolle, insalata e pomodoro
SOLO SU PRENOTAZIONE
Consigliata per 2 persone
Fiorentina di manzo (1 kg.) servita sulla pietra ollare + 2 birre medie a scelta.
Secondi di pesce
Salmone norvegese al lime e mentuccia con patate arrosto
Trancio di salmone norvegese fresco al lime e mentuccia
Fritto di mare con zucchine in tempura e patate fritte dippers
Fritto misto con anelli di totano, gamberetti, calamari Patagonia, triglie e salmone
Spaghettoni Rummo con bottarga e pistacchi
Spaghettoni con bottarga di muggine e pistacchi di Bronte al profumo di lime
Specialità Bavaresi
Brezel classico
Tipico pane bavarese salato in superficie
Edelstube frühstück
Merenda leggera e veloce in perfetto stile bavarese: brezel caldo con cacciatorino landjager e bastoncino affumicato del mastro birraio
Tagliere della foresta nera
Piatto misto con salame cuore ricoperto di paprica e cipolle, salame quadrifoglio ricoperto di erbe, salame quadrato ricoperto di pepe nero, speck tirolese affumicato, leberkäse bavarese (prosciutto affumicato), wurstel debrecziner piccante, formaggio della Foresta Nera con chicchi di senape, formaggio sbirro (formaggio alla birra stagionato nel luppolo), formaggio bavarese alle noci
Bayerische wurst
4 wurstel tipici bavaresi (weisswurst di Monaco di Baviera, knackerwurst cervelade, bratwurst ricoperto di pancetta, kasekrainerwurst) serviti con crauti e rösti
Nürnberger wurst
7 wurstel tipici di Norimberga (Nürnberger rostbratwurst) serviti con crauti e rösti
Leberkäse
Tipico prosciutto affumicato cotto alla griglia con uovo all’occhio di bue (come a Monaco di Baviera) servito con crauti e rösti
Curry bockwurst
Panino con curry bockwurst leggermente affumicato con legno di faggio (200 gr.) servito con crauti
Etenbrust
Petto d’anatra all’arancia servito con rösti
Schweinshaxen
Stinco di maiale fresco cotto al forno con la birra Kellerbier servito con crauti e rösti
Spätzle
Gnocchetti di farina, latte, uova e spinaci saltati nel burro e speck
Käsepätzle
Gnocchetti di farina, latte, uova, spinaci e patate saltati nel burro con formaggio bavarese e cipolle glassate
Dolci
Dolce della settimana
Chiedere al personale di sala
Birramisù rivisitato
Tiramisù con savoiardi inzuppati nella birra