Le nostre specialità

Piatti tipici Bavaresi e italiani

Antipasti

Grande antipasto Edelstube

Carpaccio di manzo alla senape con rucola e grana, prosciutto crudo di Parma, salmone affumicato, gamberoni imperiali alla griglia, fritto misto di pesce Patagonia

Carpaccio di manzo alla senape di Digione con rucola e grana

Burrata pugliese con prosciutto crudo di Parma

Burrata pugliese su letto di rucola con pomodorini e prosciutto crudo di Parma

Filetti di alici del Mar Cantabrico fritti con maionese al basilico

Insalatona fantasia dello chef

Gli ingredienti variano in base alla disponibilità

Contorni

Patatine fritte, rosti, crauti, insalata verde, insalata di pomodori, insalata mista

Per i nostri piccoli ospiti

Sotto i 12 anni – sopra ai 12 anni non è compresa la bibita

Penne al pomodoro + bibita a scelta

Hamburger con patatine fritte + bibita a scelta

Milanese con patatine fritte + bibita a scelta

Wurstel (2 pezzi) con patatine fritte + bibita a scelta

Primi

Spaghettoni Rummo alla carbonara

Spaghettoni alla carbonara con guanciale senese, chips di bacon e granella di tuorlo disidratato

Spaghettoni Rummo con acciughe e burrata

Spaghettoni con acciughe del Mar Cantabrico, burrata pugliese, pomodorini e basilico

Spaghettoni Rummo con bottarga e pistacchi

Spaghettoni con bottarga di muggine e pistacchi di Bronte al profumo di lime

Secondi di carne

I secondi piatti di carne sono serviti con contorno di patate arrosto

Filetto di manzo alla griglia (250 gr.)

Filetto di manzo con rucola e nocciole di Cuneo tostate (250 gr.)

Filetto di manzo con bacon croccante su crostone di pane (250 gr.)

Filetto di manzo alla paprika con bacon croccante su crostone di pane di Altamura

Tagliata di manzo con rucola e grana (300 gr.)

Tagliata di manzo con bacon croccante e sale Maldon (300 gr.)

Tagliata di manzo con trevisana grigliata e pistacchi di Bronte (300 gr.)

Entraña di manzo al sale Maldon (250 gr.)

Maxi hamburger con patate fritte dippers (350 gr.)

Panino puccia con maxi hamburger di manzo, cipolle, insalata e pomodoro

Maxi hamburger vegetariano con patate fritte dippers (250 gr.)

Panino puccia con maxi hamburger vegetariano, cipolle, insalata e pomodoro

SOLO SU PRENOTAZIONE

Consigliata per 2 persone
Fiorentina di manzo (1 kg.) servita sulla pietra ollare + 2 birre medie a scelta.

Secondi di pesce

Salmone norvegese al lime e mentuccia con patate arrosto

Trancio di salmone norvegese fresco al lime e mentuccia

Fritto di mare con zucchine in tempura e patate fritte dippers

Fritto misto con anelli di totano, gamberetti, calamari Patagonia, triglie e salmone

Spaghettoni Rummo con bottarga e pistacchi

Spaghettoni con bottarga di muggine e pistacchi di Bronte al profumo di lime

Specialità Bavaresi

Brezel classico

Tipico pane bavarese salato in superficie

Edelstube frühstück

Merenda leggera e veloce in perfetto stile bavarese: brezel caldo con cacciatorino landjager e bastoncino affumicato del mastro birraio

Tagliere della foresta nera

Piatto misto con salame cuore ricoperto di paprica e cipolle, salame quadrifoglio ricoperto di erbe, salame quadrato ricoperto di pepe nero, speck tirolese affumicato, leberkäse bavarese (prosciutto affumicato), wurstel debrecziner piccante, formaggio della Foresta Nera con chicchi di senape, formaggio sbirro (formaggio alla birra stagionato nel luppolo), formaggio bavarese alle noci

Bayerische wurst

4 wurstel tipici bavaresi (weisswurst di Monaco di Baviera, knackerwurst cervelade, bratwurst ricoperto di pancetta, kasekrainerwurst) serviti con crauti e rösti

Nürnberger wurst

7 wurstel tipici di Norimberga (Nürnberger rostbratwurst) serviti con crauti e rösti

Leberkäse

Tipico prosciutto affumicato cotto alla griglia con uovo all’occhio di bue (come a Monaco di Baviera) servito con crauti e rösti

Curry bockwurst

Panino con curry bockwurst leggermente affumicato con legno di faggio (200 gr.) servito con crauti

Etenbrust

Petto d’anatra all’arancia servito con rösti

Schweinshaxen

Stinco di maiale fresco cotto al forno con la birra Kellerbier servito con crauti e rösti

Spätzle

Gnocchetti di farina, latte, uova e spinaci saltati nel burro e speck

Käsepätzle

Gnocchetti di farina, latte, uova, spinaci e patate saltati nel burro con formaggio bavarese e cipolle glassate

Dolci

Dolce della settimana

Chiedere al personale di sala

Birramisù rivisitato

Tiramisù con savoiardi inzuppati nella birra

Strudel di mele su crema bavarese

Meringata

Gelato al fiordilatte